ISO22000主要內容

互動溝通
　　　溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關ISO認證的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。

系統管理
　　　最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。

危害控制
　　　ISO 22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制。

危害識別是我們在依據ISO22000標准審核的過程中經常發現不符合的過程之一，ISO對於危害識別的對像，不少企業還停留HACCP體系的要求階段，即識別對像從原料驗收開始，到產品交付結束。而ISO22000標准7。4。2。1要求企業“應識別並記錄與產品類別、過程類別和實際生產設施相關的所有合理預期發生的食品安全危害。”

因此ISO輔導， 企業在危害識別時，首先依據界定的體系範圍識別產品類別，如蔬菜罐頭、玉兔甜包[屬於米面制品]、魚丸[屬於速凍食品]等。然後，在已識別的不同產品類別 的基礎上，識別產品的實現過程，其中包括原料驗收到產品交付的主過程，也包括產品運輸[外包過程]、設備維護保養[輔助過程]、設備的清理[清洗和消毒過 程]等生產輔助過程。然後再識別與生產設施相關的食品安全危害，如飲料生產企業的潔淨廠房，ISO22000判定和識別由生產設施的不足可能帶來的食品安全危害。

在危害識別時可以不考慮前提方案的實施效果，因為危害識別的本身目的是識別“所有可能合理預期發生的食品ISO13485安全危害”。