立秋“貼秋膘”吃什麼 推薦五款經典肉類美食(五)

立秋是秋天的第一個節氣，到了立秋節氣，民間素有台中美食推薦“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”，那麼立秋“貼秋膘”吃什麼呢。下面就一起來了解一下。

貼秋膘美食推薦五：豬頭肉

　　牛羊肉都有了，作為百姓餐桌上不可或缺的肉類，怎麼能少了豬肉呢。最後為您推薦的是豬頭肉。

　　豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物。凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹；補虛，滋台中美食陰，養血，潤燥。 




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